La "Baccalata"

Conoscete quella matta di EliFla??? E' un'amica blogger, che ha inventato un bellissimo contest per condividere, non per competere! Si chiama "The Recipe-tionist": in pratica ogni mese una blogger viene scelta come "padrona di casa" e ci apre le porte della sua cucina invitandoci a provare le sue ricette

Gamberoni croccanti con salsa di avocado

Inizio oggi una piccolissima carrellata di piatti esotici, studiati appositamente per il contest Rigoni "Un dolcissimo piatto esotico"
Il tema del contest era proprio di creare un piatto etnico o esotico, non per forza un dolce, ma che contenesse fra gli ingredienti una qualsiasi varietà di marmellata biologica Fiordifrutta o di Nocciolata
Ho avuto qualche difficoltà, perchè, cucinando abitualmente per la mia famiglia (e come sapete ho due bimbi piccoli) non sono particolarmente portata per le sperimentazioni, mentre adoro la cucina familiare e tradizionale
Mi è piaciuto però questo mettermi in gioco e, sinceramente, anche la famiglia ha gradito :)

Fagottini di feta

....insieme ai cuoricini ricotta e spinaci ho servito dei fagottini a sorpresa
Sempre con la pasta brisè stesa a sfoglia, ho creato dei cartocci, che ho riempito con dadini di feta, pomodorini datterino tagliati a metà e un cucchiaino di emulsione di basilico

Cuoricini ricotta e spinaci

Oggi è il compleanno del mio maritino!
Siccome è lunedì, non avevamo in programma grandi festeggiamenti se non una cenetta con i nostri marmocchi, i miei suoceri e mio papà con sua moglie

Tris di patè con crackers home made

Quando a gennaio ho deciso di partecipare per la prima volta al MT challenge NON SAPEVO che stavo per andare in contro a qualcosa di più grande di me. Mi sono lanciata, come sempre, senza pensarci su tanto. Ma poi.... frequentando assiduamente i post di Menù Turistico, leggendo tutte le ricette delle partecipanti, SBAVANDO letteralmente sulle bellissime foto mi sono resa conto di essere stata quanto meno folle :)
"Ma ormai sono in ballo, quindi balliamo", mi sono detta ! Peccato che poi, dopo aver letto il tema della sfida di febbraio ho pensato "ma io ODIO il patè!" Nel mio immaginario il patè è sempre stato solo fegato e gelatina, una cosa per me IMPENSABILE. Il post di Bucci invece, e tutta una serie di ricerche fatte sul web, mi hanno aperto un mondo (e soprattutto hanno fatto si che io mi rendessi conto che una delle mie pietanze preferite è proprio un patè!!)

Capesante gold dressed

Poche volte ho apprezzato il venerdì sera come questa settimana. Tanto tanto freddo, la neve (e Milano con la neve, diventa tremenda), avanti e indietro dall'Ospedale Buzzi per i due marmocchi. Grane al lavoro. Pochissimo tempo per cucinare. Per fortuna c'è una cosa speciale nell'aria, che mi impegna mentalmente ed emotivamente e mi rende molto felice. Non ne posso ancora parlare ma prossimamente vi dirò!
Vi lascio quindi con uno sfizioso antipastino preparato domenica

EN27 bocconcini di parmigiana

Amo la parmigiana. Anzi a dire il vero amo le melanzane cucinate in tutte le maniere possibili. Un giorno credo che inventerò anche qualcosa di dolce a base di melanzane!
Il grosso problema della parmigiana è friggere le melanzane: un sacco di olio, le melanzane diventano pesanti e soprattutto PUZZA! L'odore di fritto penetra qualsiasi cosa, e io davvero non lo sopporto
Stasera quindi ho pensato a dei piccoli bocconcini di parmigiana, contenuti direttamente nel pomodorino: piccoli e preziosi come l'oro, con un contenuto delizioso!

Ingredienti
pomodorini pachino
melanzana
mozzarella di bufala

Ho tagliato a dadini una melanzana e l'ho fatta rosolare con un cucchiaio d'olio EVO. Ho aggiustato di sale e lasciato raffreddare. Stessa sorte anche per la mozzarella di bufala, ben tagliata a dadini piccoli.
Ho preso poi dei bei pomodorini pachino, tagliato il cappello e svuotato dell'interno
Ho poi riempito ogni pomodorino con qualche dadino di melanzana e qualche dadino di mozzarella, concludendo con una goccia di olio EVO

Eccoli allegramente serviti nei miei cucchiaini finger food!

Con questa ricetta partecipo al contest  TASTING OF SMALL GOLD ENTITY

de "il cucchiaio d'oro"