Fagottini di feta

....insieme ai cuoricini ricotta e spinaci ho servito dei fagottini a sorpresa
Sempre con la pasta brisè stesa a sfoglia, ho creato dei cartocci, che ho riempito con dadini di feta, pomodorini datterino tagliati a metà e un cucchiaino di emulsione di basilico



Ho realizzato l'emulsione mettendo in un boccale del profumatissimo basilico, frullato con il mixer ad immersione aggiungendo olio a filo fino ad avere una crema

Cuocere i cartocci per 15 minuti circa a 180°, servire tiepidi guarniti con foglioline di basilico fresco

Continua nel prossimo post....