Fragole e rose, red passion

Sono stati giorni difficili, un po' malinconici, ma come dico sempre "vestiamoci del nostro miglior sorriso, un bel paio di tacchi e via!" Ne sono successe e ne succederanno altre, nei giorni che verranno, ma voglio pensare che da domani mi attendono dieci giorni di mare con mio marito e i miei bambini, e al ritorno avrò un super compleanno da organizzare...3 anni non si compioni mica tutti i giorni,  no??

Quindi, pronti per una nuova giornata!

La ricetta di oggi parla di primavera. Nuova vita, nuove speranze. Fragole, rose...

Parla di fuoco, di passione, di amore. Rosso....

Le fragole e le rose, per loro natura, si prestano meravigliosamente per ricette dolci. Ma ho voluto osare realizzando un secondo: Bocconcini di filetto di maiale su tartare di fragole, con insalatina novella e petali di rosa!

Ingredienti (x 4 persone)

500 gr di filetto di maiale

aceto balsamico (io "il classico" 2 medaglie d'oro Giusti)

sale, pepe rosa

un fiocchetto di burro

250 gr di fragole,

insalatina novella

una rosa rossa non trattata

Tagliare il filetto di maiale in modo da avere dei "medaglioni". Preparare una marinata con l'aceto balsamico, un pizzico di sale e qualche bacca di pepe rosa. Far marinare almeno mezz'oretta i medaglioni di filetto.

Mondare le fragole e tagliarle a tartare. Mondare l'insalata e la rosa, eliminando i petali più esterni ed utilizzando solo quelli interni più teneri; lavarli delicatamente e asciugarli ad uno ad uno.

Scaldare una padella antiaderente, sciogliendo un piccolo fiocchetto di burro. Deporvi i medaglioni di filetto e farli cuocere un paio di minuti per parte (non di più altrimenti la carne si indurisce)

Servire la carne caldissima, su un letto di tartare di fragole al naturale e accompagnata dall'insalatina verde e rossa condita unicamente con qualche goccia di balsamico

Con questa ricetta partecipo al contest di Ambra, la "Piccola bottega di campagna"

e al contest di Cinzia e Valentina

"Colors&Food, what else? Red passion"