Verdure sfiziose

Soundtrack: Dedicato a te (Le Vibrazioni)

In una dieta che si rispetti le verdure non mancano mai: anche la mia dieta è ricchissima di verdura, una porzione di circa 200 grammi deve essere consumata ad ogni pasto.

Chissà perchè però si pensa alle verdure come qualcosa di "noioso"

Oggi vi voglio proporre due modi sfiziosi ma leggeri di mangiare le verdure!

Si tratta di un misto di verdure quali spinaci, bietole, erbette, tutte fresche. Obiettivamente le verdure surgelate sono comode, già pronte senza bisogno di essere pulite e sicuramente con minor spreco; ma avendo la possibilità di scegliere quelle fresche al mercato, si noterà che hanno un sapore diverso. O meglio, hanno un sapore!

Ho mondato il misto di verdure, eliminando i gambi bianchi delle bietole e quelli duri delle erbette.

Le ho poi tagliate a pezzetti e messe in padella in una padella già calda con un pizzico di sale, uno spicchio d'aglio tritato e una spolverata di peperoncino. Ho saltato per qualche minuto, poi ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua e lasciato cuocere fino a completo assorbimento dell'acqua stessa. Tiepide saranno ottime!

Questo invece è un delizioso misto di verdure al forno. Le chiamo anche verdure svuotafrigo perchè si può fare con qualsiasi tipo di verdura abbiate nel frigo: nel mio caso un pomodoro perino bello sodo, una zucchina, una carota nera, un paio di scalogni (io ho omesso le patate ma ci stanno divinamente)

Ho tagliato tutte le verdure a pezzetti più o meno della stessa dimensione, ho condito con un pizzico di sale e un cucchiaino (da thè) di olio EVO

Ho messo il tutto in una pirofila da forno e lasciato cuocere per mezz'ora, quaranta minuti al massimo

Se il vostro regime alimentare lo consente, potete ungere la pirofila e cospargerla di pangrattato, unire le verdure e coprirle con dell'altro pan grattato, una spolverata di pepe nero e qualche fiocchetto di burro

Buon appetito!

Fiori di zucca ripieni al forno...e un sabato tutto da raccontare!

Soundtrack: Ti sposerò perchè (Eros Ramazzotti)

Abbiamo atteso questo evento per mesi! 

Lo abbiamo sognato, preparato, curato in ogni minimo dettaglio! 

Ed eccolo, in un soffio è arrivato e come per magia volato via!

Sabato scorso i miei cognati Roberto e Erika sono finalmente convolati a giuste nozze e vi assicuro, erano raggianti!

Tempo meraviglioso, sole caldo e splendente.

Genitori e amici tirati a lucido, paggetti bellissimi, testimoni emozionati.

Lui brillante, lei timida e trepidante! 

Questa è stata la cornice di una splendida giornata, di un fantastico matrimonio, di un ottimo inizio per la futura vita insieme.

Auguri ragazzi, vi vogliamo bene!

E adesso, per rimetterci in pista con gusto ma leggerezza, fiori di zucca si, ma ripieni e al forno!

Un delicato ripieno di ricotta, lavorata a crema con sale, pepe e parmigiano

Un po' di pepe nero e un filo d'olio in superficie e via in forno

Ingredienti

250 gr di ricotta fresca

sale, pepe nero, parmigiano reggiano grattuggiato

30 fiori di zucca

Lavorare a crema la ricotta con sale, pepe e parmigiano

Mondare i fiori con estrema delicatezza, eliminando il pistillo all'interno cercando di non rompere il fiore stesso. Con la sac à poche riempire ogni fiore con la crema

Disporre i fiori in una pirofila da forno, cospargere con pepe nero a piacere e un filo d'olio

Passare in forno ben caldo, funzione grill, per 10-15 minuti

La Caponata

Com'è che arriva quest'ora e mi viene fame?? Proprio non riesco a spiegarmelo...

Sono qui, ripiena di lavoro come solo un raviolo potrebbe essere, e nel frattempo penso a frangipane e caponate varie!
E quindi, per ingannare gli ultimi dieci minuti che mancano prima che la mia ciurma (leggi marito e figli) mi vengano a prendere, finisco di raccontarvi di come si è conclusa la mia cena sicula

La "Baccalata"

Conoscete quella matta di EliFla??? E' un'amica blogger, che ha inventato un bellissimo contest per condividere, non per competere! Si chiama "The Recipe-tionist": in pratica ogni mese una blogger viene scelta come "padrona di casa" e ci apre le porte della sua cucina invitandoci a provare le sue ricette

Bagnetto misto

Avete presente quando si parla di Comfort food? Quelle pietanze che, per colore, sapore e odore scatenano dei ricordi e suscitano una marea di emozioni?
Ecco, come la pizza fatta in casa di ieri, così lo è anche il mio contorno di oggi: il bagnetto misto.
Quando ero piccola, con i miei genitori abitavamo in Toscana, a Pisa. Io andavo all'asilo dalle Suore e i miei, che sono sempre stati propensi a belle amicizie, avevano legato molto con queste Suore. Ho dei ricordi vaghi di quel periodo, avevo solo 4-5 anni, ma uno di questi è proprio legato alla ricetta del bagnetto. Tante buone verdure di stagione, stracotte e messe in agrodolce e poi conservate nei barattoli sottovuoto.