Pasta al forno con patate e pomodorini

Soundtrack: Vittima (Modà)

Questa mattina sono arrabbiata. Molto. O forse il termine più corretto da usare è INDIGNATA. 

Ho riscritto questo post almeno 10 volte, dall'inizio alla fine. Volevo raccontarvi la mia indignazione nei confronti di un'azienda che non ha rispetto dei suoi dipendenti, ma purtroppo non si può. Bisogna contenersi e pesare bene le parole, che potrebbero ritorcersi contro.

Quindi terrò la mia rabbia per me e mi coccolerò con una rivisitazione di questa fantastica pasta che faceva spesso la mia nonna: la pasta al forno con patate e pomodori

Pasta e lenticchie

Soundtrack: "Ma che bontà" (Mina)

Tempo fa ammiravo i risultati ottenuti da un'amica che l'anno scorso ha deciso di andare da una "nuova" dietologa. "Nuova" per me, che ne ho veramente provati di ogni tipo: per ridere dico che mi mancava solo l'esorcista. Ho visto il primo dietologo a 6 anni, e da lì non ho mai smesso: obbligata da mamma/nonna, non adeguatamente stimolata, probabilmente non erano diete adatta a me... fondamentalmente poi non me ne fregava niente e quindi non sono mai arrivata ad alcun risultato.

Ora però mi sento "psicologicamente" pronta. Ho voglia di fare la dieta, ho voglia di perdere quei chili che da troppo tempo insidiano il mio lato A-B-C e tutto il resto dell'alfabeto. Ho voglia di potermi permettere un vestitino in quel malefico negozio che vende massimo le taglie 44... Ho voglia di fare un altro figlio.

Mi sono rivolta quindi alla stessa dottoressa che segue la mia amica, mi ha visitata, pesata, misurata. Ci siamo poste insieme degli obiettivi e mi ha dato la dieta

Come si fa a conciliare la dieta con la voglia di cucinare cose buone???

E chi l'ha detto che dieta significa "senza gusto"?

Dipende tutto dall'approccio. Dalla propria forza di volontà

E' chiaro, bisogna dimenticarsi i fuoripasto. E le mie amate torte.

Bisogna seguire ligiamente le direttive della dottoressa. 

Ma dove sta scritto che "passato di verdura+nasello+finocchi+pane" siano per forza una cena da ospedale?

Voglio quindi inaugurare, quest'oggi, la mia rubrica "A dieta con gusto": riporterò i miei pranzetti, ottenuti partendo dallo schema della mia dieta

Sia chiaro, QUESTA NON E' UNA DIETA, ma solo una libera interpretazione delle combinazioni alimentari presenti nella MIA dieta.

Il mio schema di oggi prevede: 70 gr pasta, mezza scatola di legumi/70 gr legumi secchi, 200 gr verdure (a crudo)

Da qui è nata un'ottima e saporitissima pasta con lenticchie e pomodorini!

Ingredienti (per una persona)

70 gr pasta (tipo ditalini)

70 gr lenticchie secche (o mezza scatola)

200 gr pomodorini

1 cucchiaino da thè di olio evo

1 scalogno

un pizzico di sale

un trito di erbe aromatiche (io timo, maggiorana, rosmarino e salvia del mio balcone)

Se utilizzate le lenticchie secche, metterle a bagno il giorno prima. Io sinceramente non le amo molto, preferisco quelle piccole piccole della Bonduelle (con le lenticchie secche i tempi di cottura saranno ben diversi).

Tagliare a fettine sottili un piccolo scalogno e farlo sfumare con mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e il trito di erbe eromatiche.

Aggiungere le lenticchie ben scolate, aggiungere un bicchiere d'acqua e far cuocere per una decina di minuti. Quando quasi tutta l'acqua di cottura si sarà asciugata, aggiungere i pomodorini, mezzo bicchiere d'acqua e lascia evaporare nuovamente.

Cuocere la pasta, scolare e condire con il sughetto ottenuto e un cucchiaino - a crudo - di olio evo

Buon appetito!

Spaghettoni, datterini confit e burrata

In questi giorni sono davvero insofferente. E non per il caldo. 

Sono sommersa di cose da fare, al lavoro, a casa, cene da preparare, feste da organizzare. Ma soprattutto giornate da vivere. E invece ho pochissima voglia, come se mi vedessi le giornate scivolare addosso e io lì, spettatrice quasi inconsapevole di ciò che accade

Non mi piace sentirmi così, amo avere il pieno controllo di quanto mi gira intorno.

E come se non bastasse, non ho nemmeno voglia di cucinare. Questo non è davvero da me, perchè la cucina è la mia valvola di sfogo, il mio angolino di relax, il mio luogo sicuro

Non so, non riesco ad analizzare a mente fredda la situazione...

Timballo di anelletti

Si va beh, ma per la cena sicula ai tuoi amici hai proposto solo un antipastino di baccalà?? 

No ovviamente! Anche per il primo mi è venuta in aiuto Stefania :)

Gli anelletti sono un formato di pasta che "su al nord" non si trova tanto facilmente. Considerate che qui la pasta piccola si usa da fare in brodo, mentre questi anelletti sono SUPERLATIVI fatti al forno.

Margherite alla salvia

Stasera post veloce veloce, per chiudere in bellezza questa giornata che sa di primavera

Abbiamo portato i pargoli a Gardaland, si sono divertiti come matti e ovviamente sono stanchi morti! Che bellezza!!!

E poi prima giornata di ora legale, sono le 20.30 e non è ancora completamente buio! Hip Hip, Urrà!

E quindi, ancora benvenuta primavera, con le mie margherite alla salvia con foglie di salvia croccante

Spaghetti con la mollica

Giorno bisesto, giorno funesto? Non ci ho mai creduto, ma devo direi che oggi è davvero una pessima giornata. Mi sono svegliata di pessimo umore, mi sono innervosita in ufficio e alle 14 devo andare dal dentista... Vi assicuro che per ora può solo migliorare!

Norma per Giorgia

Oggi a pranzo io e mio marito abbiamo veramente esagerato con il sushi! Quindi, dopo un pranzo abbondante e un pomeriggio passato a fotografare ricette, non avevamo proprio voglia di cenare.. ma i miei piccoli ovviamente si.
E ora cosa ti preparo per cena???
Erano avanzate delle melanzane e della bufala a dadini che ho pensato di utilizzare per una veloce pasta alla Norma

"spatzle" di casa mia

Ormai sono diversi giorni che il mio piccolo Alessandro snobba le pappe e vorrebbe mangiare tutto ciò che mangiano mamma, papà e Giorgia.
Quindi ogni sera cerco di cucinare qualcosa che sia adatto anche a lui e ai suoi quattro dentini!
Stasera, complice la gran voglia di un giro in montagna, ho pensato agli spatzle, i tipici gnocchetti tedeschi
Anche se i miei bimbi non mangiano una porzione completa, ho seguito ugualmente le dosi per quattro persone, in modo da fare una bella porzione che facesse da piatto unico

Ingredienti:

250 gr farina
3 uova
sale q.b.
1 cucchiaio olio EVO
120-150 gr acqua
costo circa 3,50 € cad.

In un capiente contenitore amalgamare con le fruste la farina, le uova, il sale e l'acqua, fino ad avere un composto denso e omogeneo che si stacchi dal cucchiaio in piccole gocce
Far bollire l'acqua e, utilizzando l'apposita grattuggia per spatzle, far cadere un po' alla volta il composto nell'acqua. Quando gli gnocchetti verranno a galla saranno cotti.

Non avendo l'apposito attrezzo, mi sono ingegnata utilizzando per formare gli gnocchetti la grattuggia del formaggio dal lato con i buchi grandi. 

La ricetta originale vorrebbe un condimento di panna fresca, burro o parmigiano. Volendo fare un piatto più leggero e adatto anche ai bambini, ho condito i miei spatzle in un'italianissima maniera, pomodoro fresco e abbondanti scaglie di pecorino semi-stagionato

 Con questa ricetta partecipo al contest "Ricette low cost"

dal blog di Francesca