Torta caprese

Sono giorni frenetici quelli che sto vivendo. Alla quotidianità si alterna il nuovo, il progetto che ci siamo regalati per questo 2013.

E' vero che viviamo giorni pesanti, che la crisi rende più difficile tutto quanto, ma non possiamo continuare a vivere come se non ci fosse un domani, come se a 39 anni non avessimo un futuro lavorativo.

Abbiamo ancora sogni, cose da fare, figli da crescere... e quindi abbiamo deciso di provarci: se tutto va bene fra un paio di mesi io e mio marito apriremo un negozietto tutto nostro!

Nascerà 

Magicabula, un angolo di magia e coccole a Cormano (Milano)

Se vi fa piacere, andate a sbirciare qui

Insomma, so che non sarà semplice, ma abbiamo deciso di affrontare con calma una difficoltà alla volta. Ci sarà certamente meno tempo per tutto, meno tempo per cucinare, meno tempo da dedicare alla casa, quel poco che rimarrà sarà tutto dei bambini. Ma sappiamo di avere un buon progetto e le energie giuste per farlo quindi... IN BOCCA AL LUPO A NOI!

Per il momento, vi offro una fetta di questa delizia partenopea, completamente gluten free. Stefi, una fetta di questa torta è per te!

Torta scacchiera

Soundtrack: I'm back (Rihanna)

Esatto! Rieccomi!

Con il mio vestitino tutto nuovo, sono tornata, più spumeggiante che mai :)

Ho salutato davvero con poca nostalgia il 2012 e ho voluto dare il benvenuto al nuovo anno in maniera frizzante, piena di desideri, di dolci e di buoni propositi.

E quindi, non senza aver prima ringraziato Cappuccino&Cornetto da cui ho preso l'idea, ecco uno dei meravigliosi dolci che hanno accompagnato questo inizio d'anno: la torta scacchiera

Plumcake banana e cioccolato

Soundtrack: The great pretender (F. Mercury)

Lo so, di ricette per il plumcake è pieno il web. 

Stamattina però necessito fortemente di qualcosa di dolce e delizioso per iniziare la settimana.

Buon compleanno amore mio!

Soundtrack: Tanti auguri a te

A te che sei il biondo più affascinante che io abbia mai visto.
A te che sei tremendo, un vero terremoto, ma poi ti metti il pollicino in bocca e diventi un cucciolino.
A te che adori le macchinine ma preferisci di gran lunga giocare con la tua cucina.
A te che non sopporti le coccole della tua mamma appiccicosa ma poi mi cerchi di continuo.
A te che adori le coccole della tua sorellina.
A te che due anni fa hai fatto si che il mio cuore di mamma si raddoppiasse!

BUON COMPLEANNO TESORO MIO !!!

Torta 4/4 di Alda Muratore

Soundtrack: Georgia on my mind (vers. Ray Charles, 1960)

Pronti? Partenza... via!

Settembre è arrivato, accompagnato da freddo e pioggia.

Anche se ho rincominciato a lavorare già da due settimane, solo oggi mi sembra davvero che siano finite le vacanze. Sarà colpa delle scarpe chiuse e delle maniche lunghe??

Voglio aprire questa nuova stagione con qualche novità, seppur piccola. 

Il blog ha cambiato volto, all'insegna della pulizia e della chiarezza, per richiamare anche visivamente la semplicità della mia cucina. 

Inoltre, inizierò ogni nuovo post consigliandovi una "colonna sonora", per accompagnarvi nella lettura.

Ascoltavo "Georgia on my mind" quando aspettavo la mia Giorgia. Appoggiavo il cellulare sulla pancia e, non appena partiva la musica, lei iniziava a muoversi. Ancora oggi quando la sente rimane incantata...

E quindi vi lascio oggi con la ricetta della torta 4/4 più famosa (e più buona) del web, preparata per il terzo compleanno della mia principessa: niente di più adatto per dei bambini famelici (ma anche gli adulti non hanno per niente disdegnato!)

Ingredienti

Per la torta al cacao 

per una teglia quadrata di 22 cm ( corrispondente a 24-26 cm di diametro)

il peso di 4 uova ( pesano circa 225 grammi)

lo stesso peso di burro, a temperatura ambiente

lo stesso peso di zucchero semolato

lo stesso peso di farina 00

70 g di cacao

una bustina di lievito

Per la torta bianca le dosi sono le medesime, omettendo il cacao ovviamente.

Attenzione perchè, data l'assenza del cacao, la torta risulterà più soffice e leggermente più unta.

cit: "Anche se dall'incipit, potrebbe sembrare un 4/4, strettamente parlando non lo è: il 4/4 non vuole il lievito e presumo che imponga anche delle modifiche sulle dosi della farina, visto l'inserimento del cacao fra gli ingredienti solidi. Tuttavia, la lavorazione è la stessa. "

Con le fruste lavorare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso dove non si sentiranno più i granelli di zucchero. 

Aggiungete un uovo alla volta, sempre montando con le fruste e badando a non aggiungere il successivo, fino a quando il precedente non sarà stato ben incorporato. 

Alla fine, aggiungete il cacao, la farina ed il lievito setacciati ed uniteli al composto con una spatola.

Imburrare e infarinare la teglia e cuocere per circa 30' a 180° (forno statico)

Per la crema di latte

250 ml di latte

30 di maizena

30 gr zucchero

125 ml panna da montare

Sciogliere l'amido di mais  in una parte del latte a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero e il latte rimanente e far addensare sul fuoco. Lasciare raffreddare. Montare la panna e amalgamarne prima un poco per fluidificare la crema e poi aggiungere la panna rimanente.

Quando la torta si sarà intiepidita, rovesciare su una gratella e far raffreddare completamente.

Tagliare la torta a metà e farcire con crema al latte e frutta a pezzettini.

Richiudere con l'altra metà e ricoprire con glassa al cioccolato (circa 200 gr di cioccolato sciolto a bagnomaria o al microonde)

Decorare a piacere con smarties o zuccherini colorati

Su gentile concessione di Menù Turistico

Torta ACE

Anche se mi ero ripromessa di non accendere più il forno, non ho resistito alla tentazione di provare questa torta sofficissima, specie perchè non mi amo per niente le carote crude ma adoro le famose tortine....

Questa torta, davvero veloce e semplice da realizzare, ricorda molto di più il succo ACE che le Camille

Il nome ACE in realtà non deriva dai suoi principali ingredienti (arancia, carota e limone), bensì ma dalle iniziali delle tre principali vitamine presenti: A - C - E

Frangipane fiorita, ovvero il mio giardino d'inverno

Ragazzi, che giornata! 

Avete presente la sensazione di andare ad un addio al nubilato, pronte per una serata fantastica con le amiche, oppure un pomeriggio di shopping tutto per te??? Ecco, ieri è stato proprio così. 

Abbiamo passato una fantastica giornata milanese con la multitasking Alessandra di Menù Turistico, la mia super socia Nora, la rossissima Silvia Stella tra i fornelli, e poi la Roby, la Dauly, la Kika, la Mai, la Stefania simpatica e la Cardamoma chiacchierona, la Vitto, la Giulia no blogger!

Torta Frangipane con pere al vin brulè

Una torta molto invernale, nell'unica giornata di sole di questa cupa settimana!
Un guscio di frolla al Valpolicella, una dolcissima crosticina di crema Frangipane e un cuore di pere cotte nel vin brulè!

Torta Frangipane speziata

Non avevo mai fatto nè assaggiato la crema Frangipane. 

Avevo letto solo qualcosa su internet ma non aveva mai attirato particolarmente la mia attenzione.

Mi ci sono decisamente schiantata contro!

Sono stata davvero contenta quando ho letto che Ambra, la gattaghiotta che ha vinto la sfida di Marzo, aveva deciso di proporre un dolce: appena scoperto l'argomento della sfida ho iniziato a pensare e meditare, e la sera stessa avevo già sfornato la prima torta!

Margherita per Giorgia

Per ringraziare Il Molino Chiavazza, con cui ho recentemente iniziato una collaborazione, vi voglio mostrare una delle torte di cui vado più fiera: la Margherita per il secondo compleanno della mia Giorgia!

Pa(st)iera

Donna meravigliosa, splendida icona della bellezza e della passionalità italiana

Romana di nascita ma napoletana d'adozione, Napoli e la sua cultura saranno presenti costantemente nella vita e nella carriera della Loren, che in molti film recita in dialetto napoletano. E quindi, quale dolce migliore per celebrare tale bellezza partenopea, se non la Pastiera? Ovviamente, gluten free!

Crostata fior d'arancio

Come completare una splendida serata, se non con una torta di compleanno?
Avrei voluto fare qualcosa di molto più elaborato, ma la giornata lavorativa, i pargoli e il colloquio all'asilo non me l'hanno permesso
Ho optato quindi per una semplice crostata, arricchita però da una fragranza che per me ha qualcosa di magico: l'acqua di fiori d'arancio. Mia mamma la usava nel ripieno della pastiera napoletana, e il suo sapore per me è proprio una madeleine di Proust!

Crostata di fragole e profumo di limone

Piccolo post veloce veloce, per raccontarvi la mia sperimentazione di sabato sera
Avevo delle fragole che volevano essere usate a tutti i costi, mi guardavano proprio come se volessero essere spalmate su una torta.
Ho improvvisato una crostata, alle fragole sì, ma profumata al limone

Torta di mele che sa di strudel, ma non lo è!

Non ho mai frequentato così tanto lo studio della mia pediatra come in questi ultimi due mesi!
Verso inizio dicembre il mio piccolino ha iniziato ad avere problemi ad un orecchio, che si sono magicamente trasformati in otite perforata... e di conseguenza ANTIBIOTICO!
E così via fino ad oggi, non ne siamo ancora usciti. Si perfora, 10 giorni di antibiotico e siamo a posto... per 2-3 giorni, poi via di nuovo. Al quinto episodio consecutivo la pediatra ha pensato di mandarci dall'otorino, avanti e indietro dall'ospedale tutti i giorni per le medicazioni e...ANTIBIOTICO INTRAMUSCOLO!

Delizia ai lamponi per lo zio Ste

In barba a qualsiasi tipo di dieta, stasera vi voglio parlare della torta del mio cuore. Dico così perchè mio marito, assaggiandola, mi disse "amore, questa volta ti sei superata". E io, che notoriamente non sono mai soddisfatta di ciò che creo, in quell'occasione mi sono gonfiata di orgoglio... ancora ci viene l'acquolina ripensando alla dolcezza del cioccolato che avvolge l'agro velluto dei lamponi...