Involtini di pollo su millefoglie di patate e zucchine

Ricordate il divertentissimo giochino che le amiche de "La cucina piccoLINA" ci presentavano ogni lunedì? Ecco, la vincitrice del mese di maggio sono io!!

Martedì prossimo quindi andrò alla scuola di Via del Gusto per la serata di finger food&cocktails

Adoro il finger food, più prepararlo che gustarlo, e il mondo dei cocktails mi è totalmente sconosciuto, quindi sono molto eccitata per questa nuova esperienza!

In più, sempre la prossima settimana sarò nuovamente dagli amici di Teatro7 per una serata di panificazione.

Insomma, mi aspetta una settimana ricca di eventi, che vi racconterò strada facendo.

Visto che ora si avvicina l'ora di pranzo, voglio lasciarvi un secondo sfizioso, ottimo se gustato appena pronto ma delizioso anche freddo

Ingredienti:

petti di pollo tagliati sottili

formaggio filante (per me le fettine all'emmental Inalpi)

una zucchina

una patata

sale, olio evo

olio per friggere

Aceto balsamico (per me Aceto Giusti)

Mondare la zucchina e tagliarla a julienne. Pelare la patata, lavarla e tagliarla a fettine sottilissime con la mandolina.

Friggere per pochi minuti le fettine di patata in olio bollente e scolare su carta assorbente.

Preparare gli involtini con una fettina sottile di petto di pollo, mezza sottiletta e una manciata di filetti di zucchina. Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti (o con dello spago da cucina)

Cuocere gli involtini in padella, con un filo di olio evo.

Preparare una millefoglie di zucchine e patate, alternando sfoglie di patata e filetti di zucchine, su cui adagiare gli involtini appena cotti.

Terminare con un filo di aceto balsamico