Spiedini di tonno e salmone caramellato con ananas fresco

Con oggi chiudiamo il capitolo dell'esotico,anche se non vi nascondo che mi frulla per la testa da qualche giorno anche un dolcino. Ma ci devo pensare e il weekend porterà consiglio!

Oggi quindi un bel secondo piatto, saporito e molto fresco, leggero e adatto anche ai piccolini

Sofficrepes

Stasera a cena Sofficini!!!
Va beh e quindi? Ti sembra una piatto da pubblicare sul blog???
Si! Perchè sono sofficini home-made!
I miei bambini vanno matti per i sofficini e io ho pensato più e più volte a come riprodurli in casa
Ovviamente mi sono venute in aiuto le deliziose crepes di Giuseppina

Risotto fragole, gamberoni e zenzero

Restando sulla scia dell'etnico-esotico di ieri, oggi voglio presentarvi un risottino, molto delicato ma allo stesso tempo profumato, coloratissimo e davvero sfizioso. Si tratta di un Carnaroli cotto per i primi 5 minuti con il vino rosso, che gli conferisce questo splendido color rosa antico. Alle fragole e ai gamberoni si va poi ad aggiungere una mantecatura di burro, marmellata e pepe bianco che lo rende davvero particolare

Gamberoni croccanti con salsa di avocado

Inizio oggi una piccolissima carrellata di piatti esotici, studiati appositamente per il contest Rigoni "Un dolcissimo piatto esotico"
Il tema del contest era proprio di creare un piatto etnico o esotico, non per forza un dolce, ma che contenesse fra gli ingredienti una qualsiasi varietà di marmellata biologica Fiordifrutta o di Nocciolata
Ho avuto qualche difficoltà, perchè, cucinando abitualmente per la mia famiglia (e come sapete ho due bimbi piccoli) non sono particolarmente portata per le sperimentazioni, mentre adoro la cucina familiare e tradizionale
Mi è piaciuto però questo mettermi in gioco e, sinceramente, anche la famiglia ha gradito :)

Pa(st)iera

Donna meravigliosa, splendida icona della bellezza e della passionalità italiana

Romana di nascita ma napoletana d'adozione, Napoli e la sua cultura saranno presenti costantemente nella vita e nella carriera della Loren, che in molti film recita in dialetto napoletano. E quindi, quale dolce migliore per celebrare tale bellezza partenopea, se non la Pastiera? Ovviamente, gluten free!

Margherite alla salvia

Stasera post veloce veloce, per chiudere in bellezza questa giornata che sa di primavera

Abbiamo portato i pargoli a Gardaland, si sono divertiti come matti e ovviamente sono stanchi morti! Che bellezza!!!

E poi prima giornata di ora legale, sono le 20.30 e non è ancora completamente buio! Hip Hip, Urrà!

E quindi, ancora benvenuta primavera, con le mie margherite alla salvia con foglie di salvia croccante

Quanti modi di fare e rifare...gli auguri di compleanno!

Come scrivevo qualche giorno fa, lunedì sera sono andata a Teatro 7 per il corso "Basi di pasticceria"
Ragazzi è stato F A N T A S T I C O !!!
L'ospitalità eccezionale: non sei in un locale, non sei in una scuola, non sei in un posto anonimo ma sei NELLA TUA CUCINA. Ti senti davvero accolto come se fossi a casa tua insieme ali amici di sempre
Un buon bicchiere di vino, uno stuzzichino, e in un delizioso clima informale si da il via alla serata

Menù di crepes per MTC

E' possibile che il contest più famoso della blogsfera abbia riscosso ancora più successo del solito?? Ebbene si! Giuseppina, la vincitrice di febbraio, ha proposto una sfida che ha reso felici tutti i blogger: credo non ci sia massaia che non abbia la sua crepes. Ed anche io effettivamente avevo la mia ricetta, buona e soprattutto supercollaudata

Ma seguendo le direttive di Giuseppina ho scoperto una crepe che non abbandonerò più: sottilissima, fragrante, con un profumo penetrante e un sapore delicatissimo

Zeppole di San Giuseppe

Stasera finalmente andrò al tanto atteso corso di pasticceria! E per farmi perdonare dal maritino, che proprio la sera della festa del papà rimarrà solo soletto con i suoi pargoli, gli ho preparato le zeppole di San Giuseppe

Mmmm....mozzarella in carrozza!

Finalmente sembra arrivata la primavera!
Quanto mi piacciono le giornate che si allungano e si intiepidiscono, poter tenere i balconi aperti e annusare l'arietta tiepida che entra in casa... stendere fuori il bucato ad asciugare al sole!

Risotto alla birra con pollo zenzero e miele

Non posso credere di essere ancora ammalata. Quest'anno è pazzesco, non sono passate tre settimane dall'ultima volta, e sono qui di nuovo con tonsillite, sinusite e congiuntivite.... tutte cose bruttissime in ITE !!!!
Stando così sul divano, tipo cozza attaccata allo scoglio, la voglia di cucinare è davvero poca, specie perchè non sento nè odori nè sapori.
Ieri sera però ho voluto preparare qualcosa di saporito, che provasse per lo meno a stuzzicare il mio palato

And the winner is...

Eccoci finalmente qui con i nomi dei vincitori!

Lo so che siete molto curiosi, ma prima io e Valentina volevamo ringraziare tutti i partecipanti per aver contribuito al successo del nostro primo contest! Siete stati meravigliosi e le vostre ricette davvero uniche, GRAZIE A TUTTI!

E adesso passiamo al podio...rullo di tamburi....

L'otto di Marzo

Penelope tessitrice e prolifica

Donna

Suadente compagna

Stupendo Arlecchino d'infiniti colori

Che sai spargere di sale e di lacrime

Le ferite di un uomo

Donna

Gazzella e leonessa

Corridoio buio, silenzioso

Luce abbagliante

Sogno in tempesta

Donna

Puoi portarmi in volo

Lasciarmi cadere

Farmi piangere

Mandare in estasi

Brunch or breakfast: i finalisti!

Eccomi qui con i nomi dei 10 finalisti del contest mio e di Valentina!

E' stata una decisione molto difficile perché tutte le ricette in gara erano davvero molto interessanti, ma bisognava fare delle scelte. Abbiamo indicato 5 ricette per la sezione brunch e 5 per la sezione colazione, per la miglior ricetta invece abbiamo già un nome....eh si questa ricetta ci ha proprio incantato e quindi non la troverete nelle 10 finaliste.

Metti una sera a cena...AGGIORNAMENTO

Ciao a tutti!
Mi è arrivata qualche domanda relativa al contest, quindi faccio un piccolo aggiornamento:

Siete liberi di dare un nome alla squadra, ma non è obbligatorio. Decidete semplicemente il tema, le 4 ricette partecipanti, ognuno pubblica la sua (possibilmente in concomitanza alle altre tre) e poi UNA della squadra posta il commento al mio post con i 4 link

Metti una sera a cena....

Allora? Vi è piaciuta la cenetta che ho preparato per il compleanno del mio maritino?

Non so se qualcuno ci ha fatto caso, ma tutte le portate erano legate tra loro!

E come??? Ogni portata partiva da una “pasta” fatta in casa, con le mie manine sante…

Cjalsons aromatici

Ci siamo! Anche questo mese è arrivato il 6! E anche questo mese siamo ospiti di un'amica, che ci apre la sua cucina e ci svela i suoi segreti... Questo mese è il turno di Nuvole di farina, che con i suoi Cjalsons aromatici ci racconta anche un po' di Friuli
I Cjalsons, o cjarsons, sono dei parenti del classico raviolo, preparati con una pasta senza uova e farciti con un ripieno caratterizzato dal contrasto di un ingrediente dolce con uno salato.

Crostata fior d'arancio

Come completare una splendida serata, se non con una torta di compleanno?
Avrei voluto fare qualcosa di molto più elaborato, ma la giornata lavorativa, i pargoli e il colloquio all'asilo non me l'hanno permesso
Ho optato quindi per una semplice crostata, arricchita però da una fragranza che per me ha qualcosa di magico: l'acqua di fiori d'arancio. Mia mamma la usava nel ripieno della pastiera napoletana, e il suo sapore per me è proprio una madeleine di Proust!

Roastbeef in crosta

Io amo la carne al sangue. Per me è perfetta se ancora fa MUUUUUU, quindi immaginatevi la mia autentica passione per il reastbeef all'inglese.

Ravioli alla Piero

Sempre per proseguire con la cena di compleanno del maritino, passiamo a ciò che ho pensato (e realizzato!) per il primo.
Qualche giorno fa ero con le mani in pasta preparando i Cjalsons aromatici per "quanti modi di fare e rifare". I Cjalsons sono caratterizzati dal contrasto fra dolce e salato: da qui l'idea di abbinare il dolce delle pere all'amarognolo dell'indivia.

Fagottini di feta

....insieme ai cuoricini ricotta e spinaci ho servito dei fagottini a sorpresa
Sempre con la pasta brisè stesa a sfoglia, ho creato dei cartocci, che ho riempito con dadini di feta, pomodorini datterino tagliati a metà e un cucchiaino di emulsione di basilico

Cuoricini ricotta e spinaci

Oggi è il compleanno del mio maritino!
Siccome è lunedì, non avevamo in programma grandi festeggiamenti se non una cenetta con i nostri marmocchi, i miei suoceri e mio papà con sua moglie

Arancini

Mamma mia ragazzi, a mezzanotte si è chiuso il contest mio e di Valentina e siamo felicissime, ha avuto un successo strepitoso e voi siete state TUTTE FANTASTICHE! Chi si aspettava ben 158 ricette???? Adesso resta solo di mettersi al lavoro e decretare il vincitore; non temete perchè non vi faremo attendere molto :) Tornando alla mia ricetta di oggi,