Risotto alla birra con pollo zenzero e miele

Non posso credere di essere ancora ammalata. Quest'anno è pazzesco, non sono passate tre settimane dall'ultima volta, e sono qui di nuovo con tonsillite, sinusite e congiuntivite.... tutte cose bruttissime in ITE !!!!
Stando così sul divano, tipo cozza attaccata allo scoglio, la voglia di cucinare è davvero poca, specie perchè non sento nè odori nè sapori.
Ieri sera però ho voluto preparare qualcosa di saporito, che provasse per lo meno a stuzzicare il mio palato

A casa mia poi i piatti unici hanno moltissimo successo, quindi ho pensato di abbinare un risotto al pollo, cotti entrambi con la birra :)

Ingredienti per il brodo
3 alette di pollo
1 pezzetto di biancostato
1 patata
1 carota
1 zucchina
qualche pomodorino

Ammetto! Il brodo lo faccio nella pentola a pressione. Tutto insieme a freddo, coperto d'acqua. Da quando "la pentola inizia a fischiare" lascio cuocere per altri 30 minuti
Ho messo da parte carne e verdure bollite (che ho usato per preparare un risottino misto per i miei piccoli) e ho filtrato il brodo che ho poi utilizzato per preparare il risotto.

Ingredienti per il pollo
3 alette di pollo
3 coscette o fusi di pollo
2 spicchi d'aglio
zenzero fresco
1 lattina di birra
1 cucchiaio di miele
sale, acqua, olio EVO

Dopo aver pulito accuratamente il pollo, l'ho fatto rosolare in un ampio tegame con un cucchiaio di olio, l'aglio intero e una grattuggiata di zenzero fresco (non abbondare perchè coprirebbe tutti gli altri sapori)

Quando è risultato ben rosolato su tutti i lati ho versato metà birra, mezzo bicchiere d'acqua e ho fatto cuocere a fuoco lento per circa un'oretta. Dopo circa 40 minuti ho aggiunto un paio di patate tagliate a tocchetti, aggiustato di sale e fatto terminare la cottura.

Al termine ho insaporito con un cucchiaio di miele, fatto caramellare sul pollo con un paio di minuti a fiamma allegra.

Ingredienti per il risotto
Il brodo preparato precedentemente
battuto per soffritto (carota, sedano, cipolla)
poco olio evo
La birra rimanente dalla cottura del pollo
1 tazzina (da caffè) di riso per risotti per ogni persona (più - diceva mia nonna - una per la pentola)
burro e parmigiano

Dopo aver fatto soffriggere le verdure versare il riso e sfumarll con la birra. Farlo tostare e iniziare la cottura con un mestolo di brodo alla volta. Mescolare accuratamente e aggiungere altro brodo quando il precedente sarà assorbito
A cottura ultimata (a noi piace al dente) far mantecare con burro e parmigiano)

Ho servito il pollo e le patate su un letto di risotto alla birra.... SLURP !

Con questa ricetta partecipo al contest di Les Madeleines di Proust

 al contest Rice blogger 2012

e al contest di Cappuccino e Cornetto