Sofficrepes

Stasera a cena Sofficini!!!
Va beh e quindi? Ti sembra una piatto da pubblicare sul blog???
Si! Perchè sono sofficini home-made!
I miei bambini vanno matti per i sofficini e io ho pensato più e più volte a come riprodurli in casa
Ovviamente mi sono venute in aiuto le deliziose crepes di Giuseppina



Ingredienti
4 crepes (le ho fatte con una padellina da 12 cm)
un paio di cucchiai di besciamella
100 gr formaggio spalmabile (io ho usato del caprino)
parmigiano grattuggiato
2 fette di prosciutto cotto
2-3 cucchiai di farina
acqua
pan grattato
olio per friggere

Sciogliere il formaggio spalmabile nella besciamella, aggiungere il parmigiano e il formaggio grattuggiato
Mettere sul fuoco e far rapprendere fino ad ottenere una crema densa
Far intiepidire e farcire ogni crepe con un cucchiaio di ripieno. Chiudere a mezzaluna
Preparare una pastella densa con acqua e farina. Passare ogni crepe nella pastella prima, nel pangrattato poi. Friggere in olio ben caldo (ma sono ottimi e più leggeri anche cotti al forno!)

Con questa ricetta partecipo (per l'ultima volta, promesso) al MT Challenge di Marzo